Mutfakta geçirilen zamanı en verimli şekilde kullanmak isteyenler için Ev Yapımı Bisquick Karışımı, gerçek bir kurtarıcı olabilir. Hazır yemek karışımları denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Bisquick, pankeklerden bisküvilere, waffle’lardan çeşitli hamur işlerine kadar pek çok lezzetin temelini oluşturur. Ancak hazır paketlerdeki ürünlerin içeriği konusunda endişeleriniz varsa veya sadece mutfakta daha doğal ve ekonomik çözümler arıyorsanız, kendi Bisquick karışımınızı yapmak sandığınızdan çok daha kolay ve ödüllendiricidir. Bu makalede, mutfağınızda her zaman elinizin altında bulunacak bu çok yönlü karışımı nasıl hazırlayacağınızı, hangi tariflerde kullanabileceğinizi ve size özel püf noktalarını detaylarıyla bulacaksınız. Hem sağlıklı hem de pratik tarifler için temel teşkil edecek bu karışıma bayılacaksınız!
Ev Yapımı Bisquick Karışımı Nedir ve Neden Kendi Bisquick’inizi Yapmalısınız?
Bisquick, genellikle un, kabartma tozu, tuz ve katı yağ içeren, hızlı ve pratik hamur işleri için tasarlanmış popüler bir hazır karışımdır. Amerikalı ev hanımlarının mutfaklarında sıklıkla kullandığı bu karışım, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birçok farklı tarifte temel malzeme olarak yer alır. Bisküviler, pankekler, waffle’lar, çörekler ve hatta bazı tuzlu yemekler bile bu karışım sayesinde dakikalar içinde hazırlanabilir.
Peki, hazır Bisquick varken neden kendi Ev Yapımı Bisquick Karışımı‘nızı hazırlamalısınız? Bu sorunun cevabı birkaç önemli noktada gizli:
- İçerik Kontrolü: Kendi karışımınızı yaptığınızda, içerisine ne koyduğunuzu tam olarak bilirsiniz. Koruyucu maddelerden, yapay aromalardan ve istenmeyen katkı maddelerinden kaçınabilirsiniz. Yağ olarak bitkisel katı yağ yerine tereyağı gibi daha doğal ve sağlıklı alternatifler kullanabilirsiniz.
- Ekonomiklik: Malzemeleri ayrı ayrı satın almak ve kendi karışımınızı yapmak, uzun vadede hazır karışım almaktan çok daha uygun maliyetlidir. Temel mutfak malzemeleriyle hazırlanır, bu da bütçenize dost bir seçenek sunar.
- Her Zaman Elinizin Altında: Market alışverişine çıkmaya vaktiniz olmadığında veya aniden bir şeyler pişirme isteği geldiğinde, kendi hazırladığınız karışımınızla anında harekete geçebilirsiniz.
- Tazelik ve Lezzet: Kendi taze malzemelerinizle hazırladığınız karışım, hazır ürünlere kıyasla daha taze ve lezzetli sonuçlar verir.
- Esneklik: Tarife göre malzeme oranlarını ayarlayabilir, farklı un türleri veya farklı yağlar deneyerek kendi damak zevkinize uygun versiyonlar yaratabilirsiniz.
Ev Yapımı Bisquick Karışımı Tarifi
Kendi Bisquick karışımınızı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten bulunan ürünlerdir. İşte bu pratik ve lezzetli karışımın tarifi:
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Saklama Süresi: Buzdolabında 2-3 ay, dondurucuda 6 aya kadar
Porsiyon: Yaklaşık 6 su bardağı karışım (birçok tarif için yeterli)
Malzemeler:
- 6 su bardağı çok amaçlı un (beyaz un veya yarı yarıya tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk, küp küp doğranmış tereyağı veya bitkisel katı yağ (margarin de kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için bu adımı atlamayın.
- Soğuk ve küp küp doğranmış tereyağını veya bitkisel katı yağı unlu karışıma ekleyin.
- Bir hamur kesici, çatal veya parmak uçlarınızla (avuç içinizle değil, çünkü elinizin ısısı yağı eritir) yağı unun içine yedirene kadar karıştırın. Karışım kumlu bir dokuya veya bezelye büyüklüğünde parçacıklara dönüşene kadar bu işleme devam edin. Yağ ne kadar soğuk kalırsa, karışım o kadar iyi sonuç verir.
- Hazırladığınız Ev Yapımı Bisquick Karışımı‘nı hava almayacak şekilde kapalı bir kaba veya buzdolabı poşetine aktarın. Buzdolabında 2-3 ay, dondurucuda ise 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ev Yapımı Bisquick Kullanım Alanları ve Popüler Tarifler
Hazırladığınız bu çok yönlü Ev Yapımı Bisquick Karışımı ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. İşte bu karışımı kullanabileceğiniz bazı popüler tarif önerileri:
Klasik Bisquitler (Çörekler):
Ev yapımı Bisquick karışımınızla hazırlayacağınız bisküviler, tereyağlı ve puf puf dokularıyla kahvaltılar ve atıştırmalıklar için mükemmeldir. Karışımdan 2 su bardağına yarım su bardağı süt ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Merdaneyle açıp yuvarlak kalıplarla kesin ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Üzerine biraz tereyağı sürüp balla veya reçelle servis edebilirsiniz.
Puf Puf Pankekler ve Waffle’lar:
Bisquick’in en popüler kullanımlarından biri elbette pankek ve waffle’lardır. Karışımdan 2 su bardağına 1 su bardağı süt ve 1 adet yumurta ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Kızgın tavada veya waffle makinesinde altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine şurup, meyve veya çikolata sosu ekleyerek lezzet şölenine dönüştürün.
Hızlı Kek ve Muffinler:
Basit ve lezzetli kekler veya muffinler yapmak da bu karışımla oldukça kolaydır. Örneğin, 2 su bardağı Bisquick karışımına 1 su bardağı süt, yarım su bardağı şeker ve 1 adet yumurta ekleyerek temel bir kek hamuru elde edebilirsiniz. İçine meyve parçaları veya çikolata damlaları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Tuzlu Atıştırmalıklar:
Sadece tatlılar değil, tuzlu atıştırmalıklar da bu karışımla hazırlanabilir. Örneğin, cheddar peynirli bisküviler veya otlu çörekler yaparak yemeklerin yanında servis edebilir veya öğleden sonra çayınızın yanına eşlik ettirebilirsiniz. Karışıma rendelenmiş peynir, doğranmış taze otlar veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler yaratın.
Ev Yapımı Bisquick Karışımı İçin Püf Noktaları ve İpuçları
- Malzeme Kalitesi: Kullandığınız unun ve kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Taze olmayan kabartma tozu hamur işlerinizin kabarmasını engelleyebilir.
- Soğuk Yağ: Tereyağı veya katı yağı mutlaka çok soğuk, hatta dondurucudan çıkarılmış halde kullanın. Bu, karışımın daha gevrek olmasını sağlar ve yağı unun içine daha iyi yayar.
- Karıştırma Tekniği: Yağı unla karıştırırken aşırıya kaçmayın. Karışım kumlu veya bezelye büyüklüğünde parçacıklar halinde olmalı, tamamen pürüzsüzleşmemelidir. Bu, pişirdiğiniz ürünlerin daha puf puf olmasını sağlar.
- Saklama Koşulları: Karışımı hava geçirmez bir kapta veya kilitli buzdolabı poşetinde saklayın. Nem ve hava, kabartma tozunun etkinliğini azaltabilir. Buzdolabı veya dondurucu, karışımın tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur.
- Alternatif Yağlar: Tereyağı yerine hindistancevizi yağı (soğuk ve katı halde) veya sıvı yağ kullanacaksanız (ancak katı yağ kadar puf puf bir doku vermez), tarifi ona göre ayarlamanız gerekebilir. Sıvı yağ kullanacaksanız, karışıma ekledikten sonra karıştırmayı daha homojen yapmanız önemlidir.
- Glutensiz Seçenek: Glutensiz bir Ev Yapımı Bisquick Karışımı hazırlamak isterseniz, çok amaçlı glutensiz un karışımları kullanarak tarifi deneyebilirsiniz. Unutmayın ki glutensiz unlar farklı su emme oranlarına sahip olabilir, bu nedenle tarifleri uygularken sıvı miktarını biraz ayarlamanız gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Ev yapımı Bisquick ne kadar süre dayanır?
Hava almayan kapta buzdolabında 2-3 ay, dondurucuda ise 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Dondurucudan çıkardığınızda, kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hangi tür un kullanmalıyım?
Genel amaçlı beyaz un en yaygın kullanılanıdır. Daha lifli bir seçenek arıyorsanız, beyaz unun yarısı kadar tam buğday unu da kullanabilirsiniz. Ancak tam buğday unu kullanmak, nihai ürünün dokusunu ve rengini biraz değiştirebilir.
Yağ seçimi önemli mi?
Evet, oldukça önemlidir. Tereyağı veya bitkisel katı yağ (shortening) kullanmak, hamur işlerinize o puf puf ve pul pul dokuyu veren temel unsurdur. Yağın soğuk olması da bu dokunun oluşması için kritik bir faktördür. Sıvı yağlar genellikle aynı sonucu vermez.
Karışımı daha sağlıklı hale getirebilir miyim?
Kesinlikle! Beyaz un yerine bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir, tuz miktarını azaltabilir ve bitkisel katı yağ yerine kaliteli tereyağı veya rafine edilmemiş hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklikler, karışımın besin değerini artıracaktır.
Bisquick’i hazır almak yerine neden evde yapmalıyım?
Evde yapmak, içeriği kontrol etmenizi sağlar (koruyucusuz, daha sağlıklı yağlar), uzun vadede daha ekonomiktir, mutfağınızda her zaman taze bir karışıma sahip olmanızı sağlar ve sonuçlar genellikle hazır ürünlerden çok daha lezzetlidir.
Ev Yapımı Bisquick Karışımı, mutfağınıza pratiklik, ekonomi ve sağlık katan harika bir alternatiftir. Bu çok yönlü temel karışımı hazırlayarak, kahvaltılarınızdan akşam yemeklerinize kadar birçok farklı lezzeti kolayca sofranıza taşıyabilirsiniz. Artık marketten pahalı ve katkı maddeli hazır karışımlar almak yerine, kendi ellerinizle, bildiğiniz malzemelerle bu mucizevi karışımı hazırlamanın keyfini çıkarın. Deneyin ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın ne kadar kolay ve keyifli hale geldiğini görün!